<正>据记载,稻的栽培起源于约公元前8200年中国珠江中游的聚落地带,第一批栽培稻的品种"粳稻"由野生稻栽培而成。明代宋应星《天工开物碎精篇?攻稻》中明确指出:"凡既砻,则风扇以去糠粃,倾入筛中团转,谷未剖破者浮出筛面,重复入砻……凡稻米既筛之后,入臼而舂"。这里阐明了砻谷与碾米分开进行,而且提出了谷糙分离的加工工序,是现代稻谷加工工艺的雏形。
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