浅谈肉制品冻干发酵剂关键技术研究

作者：李儒刚

来源：现代食品, 2020, (06): 97-99.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06.032

• 肉制品冻干发酵剂
• 保护剂
• 真空冷冻干燥

本文主要对肉制品冻干发酵剂相关内容进行分析,着重探究肉制品冻干发酵技术关键技术。对上述内容进行分析,有利于节省劳动力,提升生产效率,同时也能够为企业降低成本,提升肉制品冻干发酵剂质量和生产效率,可为相关企业提供借鉴。