粉丝中矿物油的快速检测方法

作者：陈平; 陈绍光

来源：粮油食品科技, 2007, (02): 37.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2007.02.016

• 粉丝
• 矿物油
• 石蜡
• 检测

报道了用显微镜观察样品乙醚浸提液挥发后残留物的方法,检测粉丝中是否掺有矿物油,较之皂化法具有灵敏度高、速度快、取样少、所需仪器少、操作简便等优点。

• 单位
  湖南省农业科学院