桑葚总黄酮体外抗氧化及其抑菌活性分析

作者：赵梓伊; 霍岩; 张一鸣; 尚宏丽^*

来源：饲料研究, 2020, 43(10): 69-73.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.10.018

• 桑葚总
• 黄酮
• 抗氧化性
• 抑菌性

试验以桑葚总黄酮为研究对象,研究其体外抗氧化活性及抑菌活性。体外抗氧化活性指标分析包括超氧阴离子(·O2-)清除能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)能力及清除羟基自由基(·OH)能力。抑菌活性研究采用牛津杯法分析桑葚总黄酮对白色假丝酵母、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌的抑菌作用,应用倍比稀释法来测定桑葚总黄酮的最低抑菌浓度(MIC)。结果表明:桑葚总黄酮对超氧阴离子清除率为12.84%,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼的清除率为90.07%,对羟基自由基清除率为93.13%。桑葚总黄酮对白色假丝酵母、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌均具有不同程度的抑制作用,其中对大肠杆菌、白色假丝酵母及金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度均为2.03 g/L,枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度为4.09 g/L。研究表明,桑葚总黄酮可以作为天然活性成分应用到抗氧化剂和抑菌剂。

• 单位
  锦州医科大学