南瓜果实黄酮提取工艺条件优化及其抗氧化性研究

作者：李娜; 燕平梅; 乔宏萍; 张志军; 李晓君; 贺东亮

来源：中国调味品, 2020, 45(08): 24-30.

• 南瓜果实
• 黄酮类化合物
• 提取工艺
• 响应面法
• 抗氧化性

该研究以南瓜果实为原料,利用超声辅助乙醇浸提法对南瓜果实黄酮类化合物的提取工艺条件进行优化,并对其抗氧化性进行研究。在单因子试验基础上,采用Design-Expert 8.0.6进行试验设计,采用曲面响应法对最佳黄酮提取条件进行优化,构建预测模型的二次多项式回归方程。结果表明,南瓜果实黄酮类化合物提取最佳条件为:料液比1∶20、乙醇浓度70%、超声时间30min、提取温度60℃、预浸泡时间6h、粉粹粒径120目。南瓜果实黄酮提取物对DPPH·、ABTS+·、·OH具有不同程度的清除作用,3种不同自由基的清除率与南瓜黄酮提取物浓度之间存在一定量效关系。当南瓜果实黄酮提取物浓度为0.084,0.072,0.2mg/mL时,分别对DPPH·、ABTS+·、·OH的清除效果最好,清除率依次为88.55%、89.34%、98.34%。

• 单位
  太原师范学院; 中北大学; 太原工业学院