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摘要
为研究不同干燥方法对杜仲雄花品质影响，该文以新鲜杜仲雄花为原料，分别采用阴干、冷冻干燥、高、低温热风干燥、微波干燥及真空干燥处理杜仲雄花，以杜仲雄花颜色、总黄酮含量、总多糖含量及主要活性成分京尼平苷、京尼平苷酸、芦丁、绿原酸、木犀草苷、松脂醇二葡萄糖苷、桃叶珊瑚苷含量为评价指标，以熵权法分析结合颜色指数法、正交偏最小二乘判别分析及含量聚类热图综合评价杜仲雄花品质。实验结果表明，阴干、冷冻干燥基本保持杜仲雄花鲜花原有颜色，微波干燥杜仲雄花总多糖含量较高且利于苯丙素类、木脂素类、环烯醚萜类活性成分保留，低温热风干燥杜仲雄花总黄酮含量较高，真空干燥杜仲雄花各成分含量均有所降低。以熵权法综合评价不同方法干燥的杜仲雄花品质排序：微波干燥>高温热风干燥>冷冻干燥>低温热风干燥>阴干>真空干燥。综上，以杜仲雄花颜色考量，较为适宜的干燥方法为阴干、冷冻干燥；综合杜仲雄花颜色、活性成分及经济效益考量，较为适宜的干燥方法为微波干燥，该研究结果对杜仲雄花适宜产地加工方法的确定具有重要参考价值。
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