豫西北山羊遗传资源、生产性能及肉品质研究

作者：柴磊; 张振宇^*; 关婷婷; 张佳

来源：中国饲料, 2020, (10): 29-31.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20201008

• 豫西北山羊
• 遗传
• 资源
• 肉品质
• 研究

近年来由于封山育林,再加上农业产业结构逐渐向规模化、集约化调整,近30年来,河南省豫西北山羊存栏量明显下降,其中主产区焦作地区1997年存栏最低时只有几千只,因此,保护豫西北山羊这个准濒危地方优良品种已刻不容缓。鉴于以上因素,畜牧工作人员对豫西北山羊遗传资源进行了系统研究,测定了该品种的体型指标数据、屠宰产肉性能,并对该品种的肉质进行了分析,结果表明,该地区豫西北山羊群体数量与2006年相比增长13%,但总体数量仅8000余头,仍需进一步开展遗传资源保护;豫西北山羊体重与体尺、胸部等指标呈正相关(P <0.01);公羊综合产肉能力优于母羊,胴体重显著高于母羊(P <0.05),净肉率和眼肌面积虽然也高于母羊,但差异不显著(P> 0.05);羊肉蛋白质平均含量达20%以上,脂肪平均含量小于3%。