大米质量追溯与产地判别系统

作者：李芳; 谢秋菊; 朱景福^*; 鹿保鑫; 钱丽丽

来源：食品工业, 2019, 40(04): 194-198.

• 大米
• 质量追溯
• 产地判别

大米中矿质元素种类多(38项),为了在保证产地判别率的基础上提高计算机的运算速度,通过方差分析、主成分分析与Fisher判别分析实现了对矿质元素种类的降维。为了能够更方便快捷地实现质量追溯与产地判别,采用B/S (Browser/Server)的3层体系结构、Apache服务器、Mysql数据库和PHP语言设计开发了大米质量追溯与产地判别系统。系统可通过8种矿质元素实现大米产地来源的判别,判别率达到94.5%,有利于企业实现在种植、仓储、加工、运输、销售等环节中对大米质量的跟踪和安全的控制,为消费者提供了一个具有高安全性、真实性、有效性的大米质量安全追溯平台。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学; 广东石油化工学院