多管发酵法测定生活饮用水中总大肠菌群不确定度的评定

作者：刘笑笑; 蔡玉红; 于丽; 王莹; 魏春雁^*

来源：中国食品添加剂, 2019, 30(05): 123-127.

• 不确定度
• 能力验证
• 生活饮用水
• 大肠菌群

为了建立生活饮用水中总大肠菌群测定结果的不确定度评定方法,依据JJF 1059.1.2012 《测定不确定度评定与表示》和SN/T4091-2015《食品微生物学测量不确定度评估指南》。对能力验证样品生活饮用水中的总大肠菌群测定结果做了合成不确定度和扩展不确定度评估。结果表明,检验过程中,不确定度来源的主要因素所占分量由大到小排序为:发酵阳性管比例>样品制备>加样>样品稀释>环境温度。检验结果的扩展不确定度为418 MPN/100 mL,取值区间为85729408MPN/100 mL,包含因子k=2。此方法适用于类似条件下总大肠菌群测定不确定度的评定。

• 单位
  吉林省农业科学院; 农业部