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摘要
目的对5种泸州高山绿茶进行品质评价后,选择综合品质最佳的茶,优化其提取物提取工艺。方法用乙醇溶液分别浸提5种泸州高山绿茶后,福林酚法检测提取液中茶多酚含量,苯酚-硫酸法检测提取液中茶多糖含量,高效液相色谱法检测提取液中茶氨酸含量,对其进行品质评价。通过单因素试验和正交试验,结合生产实际综合考虑优化出最佳提取物提取工艺。结果与分析通过方法学验证,提取物中3种成分的检测方法均稳定可靠。经工艺提取后,5种茶提取物中茶多酚质量分数为18.90～22.48mg·mL-1,茶多糖质量分数为4.26～5.58 mg·mL-1,茶氨酸质量分数为0.42～1.19 mg·mL-1,其中古蔺产花茶提取物综合品质为最佳,将优化其提取工艺。乙醇浓度60%,提取温度80℃,提取时间80 min,料液比1∶30(g·mL-1)为其最佳提取工艺,古蔺产花茶提取物中茶多酚质量分数为24.51mg·mL-1,茶多糖质量分数为5.85mg·mL-1,茶氨酸质量分数为1.12 mg·mL-1。结论古蔺产花茶的综合品质为最佳,经优化的提取工艺稳定可行,可用于古蔺产花茶中茶多酚、茶多糖和茶氨酸等成分的联合提取。
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