高残糖-pH反复重碱化震荡策略提高乳酸片球菌素产量

作者：秦鲁敏; 孙爱友; 王倩文; 高景文; 魏东芝

来源：山东大学学报(医学版), 2017, 55(09): 41-45.

• 乳酸片球菌素
• 高浓度葡萄糖
• p H反复重碱化震荡
• 补料策略
• 发酵

目的建立一种高残糖-pH反复重碱化震荡发酵(F4)策略,提高乳酸片球菌素(pediocin)的发酵效价。方法在发酵的第一阶段采用间歇发酵,初始葡萄糖浓度为8.8 g/L;待发酵液中的残留葡萄糖浓度低于2 g/L时开始第二阶段发酵;在第二阶段,使发酵液中的残糖浓度始终维持在20 g/L左右,同时,每隔6 h将发酵液的pH值调到6.5,维持pH值重碱化震荡。结果由F4策略发酵产生的pediocin单位效价是对照策略F1和F2的3倍、F3的1.7倍,达到24 000 AU/mL。结论F4策略既能维持菌体的稳定生长,又可大量积累pediocin,适用于大规模生产pediocin的补料流加。

• 单位
  生物反应器工程国家重点实验室; 华东理工大学