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摘要
研究分析了紫苏醛对黄曲霉细胞壁的作用机理。通过对麦角固醇含量、扫描电镜菌丝形态观察、胞内物质外泄等指标的测定以及胞壁相关基因表达量的变化，确定紫苏醛通过抑制黄曲霉细胞膜组分合成而破坏细胞膜完整性。结果表明：紫苏醛对黄曲霉最小抑菌浓度为0.125μL/mL；霉菌质膜中的麦角固醇含量由582.75μg/g下降到281.85μg/g；紫苏醛处理后的黄曲霉菌体受损严重，孔洞与凹陷明显，菌体变形；胞内物质大量外泄，霉菌细胞膜完整性降低。以上结果表明紫苏醛通过抑制CYP51B、CHSB、CHSC等胞壁相关基因，抑制麦角甾醇合成，破坏质膜完整性，进而致使细胞膜渗透性被破坏，胞内物质外泄。
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