关于绵柔型原酒接选方式的初步探讨

作者：陈诚; 毛淑波; 李薇

来源：酿酒, 2019, 46(04): 91-93.

• 接选方式
• 低度段次
• 水溶性健康物质
• 绵柔型白酒

通过对绵柔型原酒分段把关的接选酒方式探讨,充分利用了不同段次的不同口感特点和低段位酒的特殊水溶性健康物质,确保了绵柔型白酒"高而不烈、低而不寡"的口感特质。

• 单位
  江苏洋河酒厂股份有限公司