水产品作为我国重要的食用农产品之一,是不可或缺的一大营养来源。本文总结了造成我国水产品质量安全问题的主要污染物种类,污染物迁移、富集和吸收过程及对消费者身体健康的损害,综合分析了由污染物导致的水产品质量安全问题、当前的改进措施和取得的成效,并对水产品中污染物的治理和相关科学研究提出建议。
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