大豆肽的特性及其在动物生产中的应用

作者：刘薇; 丁雪; 杨运玲; 张广宁; 苗晓微; 刘文峰; 梁代华

来源：饲料博览, 2022, (02): 14-21.

• 大豆肽
• 生物活性
• 研究进展

大豆及其发酵产物具有良好的生物学特性，是生物活性小肽的良好来源，在代谢调控中起着重要作用。文章综述了大豆肽的来源、代谢途径、制备方法、生物活性以及在动物生产中的应用。

• 单位
  东北农业大学