食品理化检测的假阳性问题及解决方法

作者：王美楠; 殷冀煜; 郝爽

来源：中国食品工业, 2023, (15): 77-85.

• 食品理化检测
• 假阳性问题
• 解决方法

假阳性是食品理化检测工作中最突出的问题，必须综合分析食品样品的多样性、复杂性特点，避免干扰物质的增加，得出可靠的试验分析数据，才能排除假阳性问题。基于此，本文结合实际案例，分析食品理化检测中的假阳性问题，并提出针对性的解决方法，以供相关学者研究参考。