彩色小麦近等基因系籽粒中氨基酸含量的比较分析

作者：叶琳; 刘宝龙; 李达; 刘昕; 秦焕菊; 王道文; 魏乐^*; 张坤普^*

来源：中国农学通报, 2019, 35(24): 115-121.

• 氨基酸
• 彩色小麦
• 近等基因系
• 营养评价
• 人类营养

氨基酸是蛋白质的基本组成单位,是人体必需的重要营养物质。彩色小麦被认为是一类新型的营养保健小麦品种,但对其籽粒中氨基酸含量的研究很少。本研究首次利用高效液相色谱法比较分析了种植于3个环境中的彩色小麦近等基因系(蓝粒小麦‘科兴611’,紫粒小麦‘科兴617’和白粒小麦轮回亲本‘济麦22’)籽粒中多种氨基酸的含量。结果表明:蓝粒小麦‘科兴611’的必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量及总氨基酸含量均显著地高于紫粒小麦‘科兴617’和白粒亲本‘济麦22’。紫粒小麦‘科兴617’和白粒小麦‘济麦22’相比,必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量及总氨基酸含量相近,甚至低于‘济麦22’。因此,蓝粒小麦籽粒氨基酸含量高,有益于满足人类营养需求,同时可作为育种材料改良小麦品种的氨基酸含量,尤其是提高限制性氨基酸的含量,进而提高小麦的营养品质。

• 单位
  中国科学院; 中国科学院遗传与发育生物学研究所; 植物细胞与染色体工程国家重点实验室; 青海师范大学