食品中赭曲霉毒素样品前处理及其检测方法研究进展

作者：侯晨; 王云政; 张驰; 吴肖肖; 褚兰玲^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(08): 163-170.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.08.014

• 赭曲霉毒素
• 样品前处理
• 分析方法

赭曲霉毒素广泛存在于谷物、葡萄和咖啡等众多食品中,具有极强的肝肾毒性和致畸、致癌作用,可经食物链传播效应累积在人体血液及内脏中,对人类健康造成巨大威胁。因此有必要建立食品中快速、灵敏的赭曲霉毒素分析方法,保障食品安全、维护人类的健康。食品基质复杂多样,且赭曲霉毒素在样品中含量极低,检测前需要高效的前处理技术对目标物进行分离和富集。本文总结了基于分子印迹材料、纳米石墨烯、生物材料、磁性纳米材料等新型分离介质的液相萃取、QuEChERS、固相萃取、免疫亲和层析和场辅助提取(微波辅助提取、磁性固相萃取、超声辅助提取)等前处理技术,综述了色谱法、免疫分析法和生物传感器在食品中赭曲霉毒素分析中的应用,并对其发展趋势进行了展望。

• 单位
  南京林业大学; 南京市产品质量监督检验院