不同贮存时间和温度对鹅蛋蛋重的影响

作者：张昌莲; 梁明荣^*; 黄晓凤; 刘作兰; 钟航; 李琴

来源：上海畜牧兽医通讯, 2020, (05): 37-41.

DOI：10.14170/j.cnki.cn31-1278/s.2020.05.011

• 鹅蛋
• 贮存
• 温度
• 时间
• 蛋重损失

为研究不同贮存时间和温度对鹅蛋蛋重的影响,收集四川白鹅鹅蛋4 500枚,随机分为5个贮存温度组[室内常温(对照)、6℃、9℃、12℃、15℃],每组按贮存时间(5、10、15、20、25、30 d)设6个测定批次,每批次每个温度组设5个重复,每个重复30枚。称取各组贮存前、后的蛋重,分析贮存时间和温度对蛋重变化的影响。结果表明:随着贮存时间的延长,各温度组蛋重下降幅度逐渐增加;而在相同的贮存时间内,随着贮存温度的不断升高,蛋重下降幅度逐渐增加。因此,6～15℃范围内,贮存温度越低,贮存时间越短,鹅蛋蛋重变化越小。

• 单位
  重庆市畜牧科学院