涂膜技术在樱桃保鲜中的应用

作者：陈娟; 刘继晨

来源：烟台果树, 2018, (01): 43-44.

• 涂膜技术
• 樱桃
• 保鲜

樱桃的营养价值和经济价值很高,但采后易腐烂变质,造成很大的经济损失。采用涂膜保鲜技术可以有效地延缓采后樱桃的品质变化。本文介绍了多糖类涂膜、蛋白类涂膜、脂质类涂膜和中草药提取物涂膜在樱桃保鲜中的应用,并展望了樱桃涂膜保鲜技术未来的发展方向。

• 单位
  烟台南山学院