葡萄籽提取物缓解砷中毒氧化应激的作用研究进展

作者：王泽兰; 王亚洁

来源：中国食品, 2021, (15): 126-127.

• 线粒体自噬
• parkin
• miRNA
• 氧化应激
• 砷中毒
• 活性氧
• 抗氧化反应元件
• ROS

<正>葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取分离得到的一类多酚类物质,广泛存在于植物性食物中,主要由原花青素、儿茶素、表儿茶素、没食子酸、表儿茶素没食子酸酯等多酚类物质组成。葡萄籽提取物是纯天然物质,也是迄今发现的植物来源最高效的抗氧化剂之一,其抗氧化效果是维生素C和维生素E的30-50倍,

• 单位
  公共卫生学院; 贵州医科大学