袁枚：资深吃货也“挑食”

作者：邱俊霖

来源：月读, 2023, (12): 80-84.

<正>一要是给清代的美食家们排个名，袁枚排第二，那估计没人敢排第一了。作为清代“吃货”界的顶流，袁枚老师不仅爱吃，而且会吃。吃完之后还不忘了做笔记，最后还出版了自己的美食专著—《随园食单》。《随园食单》出版于乾隆五十七年（1792），但直到今天，依然是一本不可多得的餐饮类畅销书。从书中，我们既可以一睹明清饮食的各种花样，也可以感受到中国餐饮文化的博大精深，当然，更能感受到袁老师对餐饮的细致考究以及对待美食的态度。