民以食为天,食以安为先,在食品安全战略背景下"食品安全控制技术"这门课程显得尤为重要,是我们质量与安全专业培养高水平人才的必修课程之一。课程组邀请知名企业代表,讨论专业建设方案,完善专业建设计划,修订专业人才培养方案和教学计划,以食品安全为主线,贯穿整个食品链,构建了"食品安全控制技术"的课程内容体系。在教学形式方面传承以往课堂教学的基础上,增加实践教学类型,强化实践教学内容,对提升实践教学效果进行探讨,为《食品安全控制技术》课程的教学改革和发展方向提供一定的理论基础。
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