双峰驼乳的营养特性和生物活性研究进展

作者：张敏; 彭小雨; 高宇; 汪家琦; 潘丽娜^*

来源：食品与机械, 2022, 38(10): 230-234.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60071

• 双峰驼乳
• 生物活性
• 营养价值
• 益生菌

论述了双峰驼乳的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质及维生素等营养物质组成，并总结了驼乳及其酶解产物在降血糖、抗菌、抗病毒、抗氧化等生物活性方面的研究进展。

• 单位
  澳优乳业（中国）有限公司