GM稻米镰刀菌毒素安全性评估及内生真菌类群成因分析

作者：赖泽萍; 王婷; 朱军莉; 赵艳^*

来源：中国粮油学报, 2023, 1-16.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000688

• 转基因水稻
• ITS高通量测序
• 稻米内生真菌多样性
• 镰刀菌毒素

本文旨在评估货架期转基因 (Genetically Modified，GM) 稻米镰刀菌毒素含量的安全性和内生真菌类群的多样性变异特征，探究内生镰刀菌产毒的可能成因。收集转基因水稻株系及各自的对照亲本品种，利用ELISA法检测稻米及其内生镰刀菌株毒素含量；采用ITS高通量测序技术检测稻米内生真菌群落。4个稻米样本中均检出了低剂量镰刀菌毒素，其中ZEN、DON和T-2 3种毒素的含量在0.4 μg/kg～25.8 μg/kg之间，且GM稻米与亲本间均无显著差异(P>0.05)；仅在GM稻米样本FT16中检出了含量为10.0 μg/kg的FB1。16株内生镰刀菌株均能产生ZEN，其中9株还能合成T-2毒素。4个稻米样本共检出9个内生真菌门和68个真菌属，其中优势真菌均为子囊菌门，镰刀菌属(Fusarium) 和弯孢菌属(Curvularia)。2个GM稻米样本内生真菌α多样性指数均与其亲本无显著差异(P>0.05)。GM稻米属水平的内生真菌标志物种均比其相应亲本显著减少。货架期内的稻米样本检出的镰刀菌毒素含量远低于国家标准，不构成食品安全风险。GM稻米内生真菌类群多样性指数与其亲本实质等同，标志菌属变异处于安全范围内。低剂量镰刀毒素普遍存在和内生镰刀真菌产毒风险值得警惕。

• 单位
  食品与生物工程学院; 浙江工商大学