西藏地区不同粒色青稞多酚及花青素含量分析

作者：王姗姗; 刘小娇; 胡赟; 靳玉龙; 白婷; 朱明霞; 张玉红^*

来源：现代农业科技, 2020, (19): 217-220.

• 青稞
• 多酚
• 花青素
• 含量
• 西藏地区

本文分析了来自西藏地区的268份具有不同粒色的青稞种质资源的多酚与花青素含量。结果表明,不同粒色青稞的多酚和花青素含量差异显著,多酚含量由多到少依次为紫青稞>褐青稞>蓝青稞>白青稞,花青素含量由多到少依次为紫青稞>蓝青稞>褐青稞>白青稞。筛选出4个多酚含量高于4.3 mg/g的青稞品种、11个花青素含量高于700μg/g的青稞品种,其中ZDM5191的多酚和花青素含量均最高,分别为5.06 mg/g和1 183.96μg/g,可用于富含多酚及花青素青稞产品的开发。青稞花青素含量同多酚含量具有线性关系,线性方程为y=-398.529+247.133x(R2=0.697)。

• 单位
  西藏自治区农牧科学院