澳洲坚果果仁中含有大量油脂,这些油脂中富含油酸、棕榈酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,不仅营养丰富,同时还具有调节机体胆固醇、降低心血管疾病发生率的效果,且能够作为高级食用油或者是护肤品基础用油。另外,澳洲坚果的果油、青皮以及果壳内还含有大量活性物质,具有良好的抗氧化性。坚果的果壳同时也是一种优质碳源,可作为生物活性炭材料。本文对现阶段澳洲坚果的应用进展进行综述,为其深加工利用和产业链延伸提供参考。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
