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摘要
为了探究软枣猕猴桃三个品种果性状及实活性物质积累变化规律，以不同生长时期的三个品种软枣猕猴桃“九月”、“桓优一号”、“LD-133”为试材，对六种活性物质：多糖、黄酮、蒽醌、三萜、多酚、生物碱含量进行测量。研究结果表明，三个品种软枣猕猴桃性状变化规律可分为四个生长时期：幼果期、果实膨大Ⅰ期、果实膨大Ⅱ期和成熟期；多糖随果实成熟度增高明显增加，其含量主要增加时间在果实膨大Ⅰ期与果实膨大Ⅱ期；软枣猕猴桃在经历果实膨大Ⅰ期和果实膨大Ⅱ期时，黄酮含量表现出快速积累趋势，但在果实膨大Ⅰ期和果实膨大Ⅱ期后，黄酮含量均略有下降，对比成熟后和幼果期的黄酮含量可知，黄酮含量随发育的变化情况为积累型；蒽醌含量在各个发育阶段无较大波动；三萜随果实成熟度增加含量明显增多，增多时期主要在果实膨大Ⅰ期后和果实膨大Ⅱ期期间，后熟阶段三萜含量趋于稳定；生物碱含量在果实膨大Ⅱ期前含量较低，在经历果实膨大Ⅱ期和后熟阶段时，生物碱含量迅速增加，三个品种软枣猕猴桃中生物碱含量最多的品种为“LD-133”，可达0.29 mg/g，“桓优一号”次之，“九月”的生物碱含量最低。本研究结果可作为衡量果实营养价值、药用价值的标准，可用来评价果实品质。
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