复合有机微量元素减量添加对肉鸭生长性能、肉品质、血清抗氧化能力和微量元素排泄的影响

作者：赵陆原; 邹晨浩; 郭燕珊; 曹久爱; 葛超悦; 罗鑫宇; 林刚; 刘兵^*; 余东游^*

来源：动物营养学报, 2022, 34(06): 3615-3626.

DOI：10.3969/j.issn.1006-267x.2022.06.023

• 复合有机微量元素
• 肉鸭
• 生长性能
• 肉品质
• 抗氧化能力
• 减排

本试验旨在研究复合有机微量元素（铁、铜、锰、锌和硒）减量取代无机元素对肉鸭生长性能、肉品质、血清抗氧化能力及微量元素排泄的影响。将450只1日龄的樱桃谷肉鸭随机分成5组，每组6个重复，每个重复15只。无机对照组（ITM组）在基础饲粮中添加NRC(1994，下同)推荐量无机元素（铁、铜、锰、锌和硒添加量分别为40.0、10.0、50.0、60.0、0.2 mg/kg）；空白对照组（NC组）在基础饲粮中不额外添加微量元素；1/2NRC无机组（1/2ITM组）和1/2NRC有机组（1/2OTM组）分别在基础饲粮中添加50%NRC推荐量无机微量元素和复合有机微量元素；1/2ITM+1/2OTM组在基础饲粮中添加50%NRC推荐量无机微量元素和50%NRC推荐量复合有机微量元素。试验期42 d。结果表明：1）与ITM组相比，NC组和1/2ITM组1～21日龄和1～42日龄肉鸭体重（BW）和平均日增重（ADG）显著降低（P <0.05），而1/2OTM组和1/2ITM+1/2OTM组肉鸭各阶段BW、ADG和饲料转化率（FCR）较ITM组无显著差异（P>0.05）;1/2OTM组肉鸭各阶段BW和ADG均显著高于1/2ITM组（P<0.05）。2）除NC组肉鸭胸肌的滴水损失较ITM组显著增加（P<0.05）外，其他各组胸肌的pH、肉色（亮度、红度和黄度值）、滴水损失和蒸煮损失与ITM组无显著差异（P>0.05）。3）与ITM组相比，NC组和1/2ITM组肉鸭21日龄血清总抗氧化能力（T-AOC）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）活性及42日龄血清T-AOC和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性均显著降低（P<0.05），且血清丙二醛（MDA）含量显著升高（P<0.05）；而1/2OTM组和1/2ITM+1/2OTM组21和42日龄肉鸭血清抗氧化指标（除GSH-Px活性外）与ITM组无显著差异（P>0.05）。与1/2ITM组相比，1/2OTM组21日龄时肉鸭血清T-AOC、CAT活性以及42日龄血清T-SOD活性显著提高（P<0.05），同时血清MDA含量显著降低（P<0.05）。4）与ITM组相比，NC组、1/2ITM组、1/2OTM组和1/2ITM+1/2OTM组肉鸭粪便铁、铜和锌排泄量均显著降低（P<0.05），尤其是1/2OTM组粪便铁、铜、锰、锌和硒排泄量较NC组分别显著降低了19.68%、38.40%、17.58%、41.30%和37.83%(P<0.05)；与1/2ITM组比，1/2OTM组粪便各微量元素排泄量均出现不同程度降低，并且1/2OTM组肉鸭粪便中铜和硒排泄量分别显著降低10.96%和16.36%(P<0.05)，各组微量元素铁、铜、锰、锌和硒排泄量从小到大依次为NC组<1/2OTM组<1/2ITM组<1/2ITM组+1/2OTM组<ITM组。本试验条件下，建议在肉鸭玉米-豆粕饲粮中添加50%NRC推荐剂量的复合有机微量元素来减量取代无机微量元素，既可保持肉鸭正常的生长性能、肉品质和血清抗氧化能力，且能显著降低粪便中铁、铜、锰、锌和硒排泄量。

• 单位
  动物科学学院; 浙江大学