小球藻多糖的分离纯化及理化性质

作者：史瑞琴; 梁静静; 李大伟; 王颉; 郭书贤; 马艳莉^*

来源：食品科学, 2020, 41(20): 61-67.

• 小球藻
• 多糖
• 理化性质
• 流变学

通过对比2种不同脱蛋白方法,确定较适宜的脱蛋白方法并以DEAE-Sepharose Fast Flow柱层析获得的多糖F1、F2、F3为主要原料,研究多糖的微观结构、单糖组成、刚果红反应及流变学性质。结果表明:不同多糖组分呈现不同的形态特征,主要以片状与纤维细丝状为主;F1与F2均以半乳糖为主要单糖,而F3中阿拉伯糖的含量最高;3种组分均以无规则线团链构象存在于水溶液中。静态与动态流变学性质研究表明:小球藻多糖为假塑性流体,且为非凝胶性多糖。本实验可为藻类产品的研发与应用提供参考。

• 单位
  南阳理工学院; 河北农业大学