中国香菇产业与标准化发展现状分析

作者：邰丽梅; 董娇; 张琳; 孙达锋^*

来源：中国食用菌, 2020, 39(05): 8-16.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2020.05.002

• 香菇
• 产业现状
• 标准化现状
• 意见建议

2018年我国香菇总产量1 043.12万吨,占食用菌总产量27.15%,出口(干品) 153 961.80吨,金额231 955.40万美元,是我国食用菌年产量最大、创汇额较高的单品。随着香菇产业的发展,香菇标准化工作逐步推进,国家标准信息公共服务平台共收录香菇相关标准102项,基本形成覆盖产地环境、菌种、栽培、检验、保鲜加工、产品、菜品、卫生、安全生产等产业链环节的标准体系。但香菇标准化工作还存在研究滞后于技术创新,且标准内容重复交叉,指标不统一,执行难度较大,不能覆盖产业链全要素等问题,还需健全香菇标准内容和标准体系,加强标准的宣贯及监督,加快香菇标准的国际化进程,推动香菇产业标准化发展。

• 单位
  中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所; 云南省供销合作社科学研究所