新工科背景下食品类专业人才培养的关键是提升学生“解决复杂问题”的工程能力。为了探索培养出理论基础扎实、实践能力强、具备运用所学专业知识去分析问题和解决问题的专业人才，湘潭大学通过深度融合虚拟仿真教学实习、专业设计、实习环节和学生科技创新等多个环节，给学生构建一个“虚实结合”的多元化实践教学体系。教学实践表明，经过该模式的系统培养，学生的实践和创新能力得到提高，具备了在实际问题中解决复杂工程问题的能力。
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