基质对大豆芽苗菜生物学性状的影响与评价

作者：张永芳; 王明明; 张睿; 张红利; 曲怡帆; 马育敏; 丁佳

来源：大豆科学, 2023, 1-11.

• 大豆芽苗菜
• 基质栽培
• 生物学性状

为筛选适宜种植大豆芽苗菜的最佳基质，本研究以大豆品种中品661为材料，以草炭、蛭石、珍珠岩3种基质的单基质以及复配基质作为栽培基质，从而评价不同基质对大豆芽苗菜生物学性状的影响。结果表明：草炭基质（D2）栽培大豆芽苗菜，地上部鲜重显著高于园土（Y）栽培29.44％；可溶性蛋白含量显著高于园土（Y）栽培10.16%；脯氨酸含量显著高于园土（Y）栽培262.50%。而草炭:蛭石:珍珠岩=1:1:1（F2）基质栽培的大豆芽苗菜地上部含水量显著高于园土（Y）栽培5.47%，有利于提高芽苗菜的口感及柔嫩度。综上，草炭栽培基质（D2）是大豆芽苗菜最理想的栽培基质。

• 单位
  机电工程学院; 山西大同大学; 生命科学学院