嗜热链球菌QYW-LYS1静息细胞转化法生成GABA转化条件研究

作者：陈雪; 刘韩^*; 裴芳艺; 樊磊

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(01): 99-105.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.01.016

• 嗜热链球菌
• γ-氨基丁酸(GABA)
• 静息细胞
• 生物转化

为增加嗜热链球菌QYW-LYS1静息细胞转化生成γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA)的产量,提高转化效率,通过单因素试验及响应面优化,确定嗜热链球菌QYW-LYS1静息细胞的最佳转化条件。单因素实验结果表明当静息细胞浓度为10g/L,初始pH4.4,温度34℃时,GABA产量最高。响应面优化确定嗜热链球菌QYW-LYS1的最佳转化条件为静息细胞浓度12g/L、初始pH4.4、温度34℃,在此条件下嗜热链球菌QYW-LYS1的GABA产量为5.46g/L,转化率达91.41%。结果表明,嗜热链球菌QYW-LYS1具有良好合成GABA能力,通过响应面优化产量显著提高。此外,从单因素实验结果发现,在同等转化反应条件下,反应体系pH变化越大,GABA产量越高,pH变化与细胞谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)活力呈正相关。

• 单位
  齐齐哈尔医学院