火麻仁油总酚含量福林酚测定法的优化

作者：谭晓舒; 吴建文; 梨贵卿; 汤星月; 陆顺忠; 李秋庭^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(02): 166-173.

• 火麻仁油
• 总酚
• 含量测定
• 福林酚法
• 没食子酸

对火麻仁油的多酚提取及福林酚(Folin-Ciocalteu,FC)分光光度法测定总酚含量的条件进行优化,优化后的方法为:吸取0.5 mL 80%乙醇溶液加入到0.25 mL油样中,在室温下(25℃)混匀,以4 000 r/min离心15 min,提取3次后合并上相定容至1.5 mL。以没食子酸为标准品绘制标准曲线,火麻仁油多酚提取液中加入0.1 mol/L福林酚试剂3.5 mL,反应10 min后加入7.5%碳酸钠溶液2.5 mL,暗处反应1 h并于765 nm处测定吸光度。对优化方法以没食子酸为标准品进行评价,结果表明没食子酸浓度在10μg/mL～80μg/mL与吸光度的线性关系良好(r2=0.998 6),该方法测得加标回收率为(104.41±1.98)%,同一样品重复测定6次的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为2.20%,0～3 h内测定吸光度的RSD为0.92%,重复性和稳定性良好,可作为火麻仁油的酚类油脂伴随物含量的有效的分析测定方法。

• 单位
  广西壮族自治区林业科学研究院; 广西大学