酵母蛋白在动物生产中的应用研究进展

作者：尤孝鹏; 陈智仙^*

来源：饲料研究, 2023, 46(13): 176-179.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.13.036

• 酵母蛋白
• 营养价值
• 动物生产

酵母蛋白是一种优质的蛋白，具有绿色、健康、安全、高效的特点。在动物绿色养殖中，酵母蛋白作为一种新型替代蛋白，有效缓解了蛋白质资源短缺及环境压力问题，提高了养殖的经济和生态效益。文章综述了酵母蛋白的营养价值及在畜禽、水产动物生产中的应用研究进展，旨为酵母蛋白在动物生产中的进一步开发与应用提供参考。