米制主食产品发展现状及思路

作者：朱凤霞; 刘博^*; 陈渠玲; 易继中; 张源泉; 甘平洋; 陈昌勇; 周涛

来源：农产品加工, 2020, (21): 104-107.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.11.027

• 大米
• 主食
• 米制品

综述了方便米饭、米粉等米制主食产品的研究进展及发展现状,介绍了大米主食产业存在的问题,并对今后我国米制主食产品的开发利用提出发展思路,以期为米制品加工产业的提质增效提供参考。

• 单位
  湖南粮食集团有限责任公司; 中南粮油食品科学研究院有限公司; 湖南金健米制食品有限公司