明代战争频繁,士兵们在长期作战的过程中,往往需要大量的军粮补给。军粮作为士兵行军打仗时的必备物资,一般具有易于保存、适合携带、便于食用的特点。军士总结了各类军粮的保存与加工方法,对军粮加以改进,并研发出了新品种。此外,一些武官和将军的墓葬中会有一些军粮实物的出土。对明代军粮问题的探讨,可以清楚地认识到明军作战时的物资补给,彰显了劳动人民制作简易食品的高超水平。
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