能力验证样品分离鉴定沙门菌多种方法探讨

作者：沈锐; 马力; 严海元

来源：食品工业, 2023, 44(11): 118-122.

• 沙门菌
• 食品检测
• 血清分型

参加编号为ACAS-PT1343 (2022)的能力验证,从人工污染的样品中检出沙门菌并鉴定。对随机人工污染样品22-A419、22-F730进行沙门菌检验。分别采用国标法、全自动酶联荧光免疫系统(Mini VIDAS)和荧光定量PCR技术(Applied Biosystems 7500fast PCR) 3种检测方法对食品中沙门菌进行检测及鉴定。结果表明,编号22-A419和22-F730血清分型均为O (9, 12) H (m),确定为肠炎沙门菌。采用酶联免疫或荧光定量PCR可在国标法7 d基础上缩短为2 d,大幅缩短检测时间,同时特异性、敏感性和准确性也比国标法更好。