柚皮精油提取工艺及抗氧化抑菌活性研究

作者：李西; 姜凯; 黄爱妮; 王琴; 张泽英; 严碧云^*

来源：中国果菜, 2023, 43(10): 12-18.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.10.004

• 柚皮精油
• 抗氧化
• 抑菌
• 微波
• 超声波

为提高柚皮的附加值，采用微波超声协同方法提取柚皮精油，以柚皮精油得率为考察指标，在单因素试验的基础上运用响应面法优化提取工艺。结果表明，柚皮精油微波超声+溶剂提取最佳工艺为微波功率450 W、微波时间8 min、超声功率400 W、超声时间15 min、石油醚与柚皮的比例为6∶1(mL/g)、萃取温度36.8℃，在此工艺下提取的精油得率为（8.0±0.33）%。当精油浓度为10%时，羟自由基清除率为98.29%；低于同浓度的VC,DPPH自由基清除率为49.28%，远低于同浓度的VC，但上升趋势明显；精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌具有明显的抑制效果。总之，柚皮精油具有优异的抗氧化和抑菌活性，可进一步开发成天然保鲜剂应用于食品加工与贮藏。

• 单位
  武昌工学院; 武汉大学人民医院