复合除油微生物菌剂的油脂去除特性

作者：凌玲; 李秀芬^*

来源：食品与生物技术学报, 2023, 42(08): 31-37.

• 餐厨垃圾
• 复合除油菌剂
• 油脂降解
• 脂肪酶酶活

为扩大油脂降解的菌种库资源，提高餐厨垃圾中油脂的生物转化效率，作者以所在实验室自行保藏的4株微生物菌株为油脂降解菌，通过等比例复配获得研究用复合除油微生物菌剂，研究了影响菌剂除油效果的因素及组成菌株产脂肪酶的能力。结果表明，复合除油微生物菌剂在温度为25～55℃、pH为4～9、盐质量浓度为5～90 g/L、油脂体积分数1%～5%、接种体积分数1%～9%时，均具有一定的除油能力，除油率最高可达84.75%。单一菌株实验结果表明，菌株B501所产脂肪酶的酶活最高，而菌株009所产脂肪酶处于高酶活的持续时间较长，因此除油能力也最强。此外，复合菌剂的除油效果优于单一菌株。

• 单位
  环境科学与工程学院; 江南大学