草菇保健功能研究进展

作者：朱勇辉; 于笛^*

来源：现代食品, 2021, (16): 104-106.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.16.030

• 草菇
• 保健功能
• 产品开发现状

草菇具备抗氧化、抗肿瘤、增强人机体免疫力等功能,拥有广阔的应用前景。本文主要对草菇的保健功能及其加工产品的开发现状进行综述,为更好地发挥草菇的资源优势,利用草菇开发保健食品提供借鉴。

• 单位
  广州工商学院