胶束电动毛细管色谱检测鱼肉中的七种生物胺

作者：干宁; 李天华; 王鲁雁; 江千里

来源：色谱, 2007, (06): 934-938.

• 胶束电动毛细管色谱法
• 生物胺
• 鱼肉 micellar electrokinetic capillary chromatography(MECC)
• biogenic amines
• fish

建立了一种利用胶束电动毛细管色谱同时检测鱼肉中组胺、腐胺、2-苯乙基胺、尸胺、色胺、亚精胺及精胺7种生物胺的方法。样品经6%过氯酸萃取后,由苯甲酰氯衍生化,以含0.06mol/L脱氧胆酸钠的0.02mol/L硼酸(pH9.2)-甲醇(体积比为95∶5)混合液为电泳介质,电泳电压25kV,温度25℃,检测波长214nm,在12min内实现了7种生物胺的完全分离。7种生物胺的浓度与其峰面积在一定的范围呈良好的线性关系,检出限除组胺为15μg/g外,其余均为5μg/g。迁移时间和峰面积的日内、日间相对标准偏差均小于5%。该法用于海鱼中7种胺类物质含量的测定,结果令人满意。

• 单位
  南方医院; 宁波大学