金黄色葡萄球菌肠毒素检测的研究进展

作者：云盛; 索晓敏; 徐正挺; 杨俊平; 李宇星

来源：现代生物医学进展, 2012, (19): 3756-3758.

• 肠毒素
• 食物中毒
• 检测方法 Staphylococcal enterotoxins
• Food poisoning
• Detection method

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一种重要的人畜共患致病菌,广泛存在于自然界中,其产生的肠毒素(staphylococcal enterotoxins,SE)可通过污染食物而导致食物中毒。目前,随着人们对食品安全重视度的加深,国际上已将肠毒素的检测列入食品检验法规,因此建立灵敏、快速的肠毒素检测方法,是食品安全检测的一项重要研究内容。