高效液相色谱法同时测定豆浆中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素5种香料

作者：迟秋池; 李晓雯; 何家今; 王柯; 刘畅

来源：食品安全质量检测学报, 2016, (07): 2690-2695.

• 麦芽酚
• 乙基麦芽酚
• 香兰素
• 甲基香兰素
• 乙基香兰素
• 豆浆
• 高效液相色谱法 maltol
• ethyl maltol
• vanillin
• methyl vanillin
• ethyl vanillin
• soya bean milk
• high performance liquid chromatography

目的建立高效液相色谱法同时测定豆浆中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素5种香料的含量。方法样品经沉淀蛋白后用水稀释,采用Thermo Hypersil-Gold C_(18)色谱柱分离,以0.1%甲酸溶液-甲醇为流动相进行梯度洗脱,在273 nm波长下进行高效液相色谱检测。结果在1~100μg/g浓度线性范围内,麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素呈现良好的线性关系,相关系数大于0.999,在2、5、10和20μg/g 4个添加水平下,加标回收率为63.39%~88.73%,RSD为0.9%~4.5%(n=6),检出限在0.04~0.18μg/g之间。结论该方法灵...

• 单位
  上海市食品药品检验所