饲粮中添加油脂的主要目的是为动物提供高浓度的能量，维持机体正常的免疫机能，以及保障高性能畜禽实现其遗传潜能。本文深入介绍了不同来源油脂的特点、油脂和脂肪酸对动物免疫机能的调节、油脂食用的安全及对其有效能值评估的进展，以期安全高效地、有针对性地在畜禽饲粮中添加油脂，促进饲料生产和动物养殖的健康发展，并实现生产优质畜禽产品的目的。
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