羊肚菌液体培养基及多糖提取工艺的优化

作者：许俊齐; 谢春芹^*; 曹婷; 凡军民; 宋金俤

来源：食品工业, 2022, 43(01): 112-116.

• 羊肚菌
• 液体培养基
• 菌丝干重
• 多糖提取

为提高羊肚菌液体培养基中菌丝干重含量,通过单因素试验及正交试验探究碳源、氮源及微量元素对羊肚菌液体培养基的影响。结果表明:葡萄糖及玉米粉添加量均为0.35%, KH2PO4添加量为0.30%, MgSO4添加量为0.25%,蛋白胨及黄豆粉添加量均为0.35%时,羊肚菌菌丝体菌丝干质量平均值为1.57±0.02 g/L,优于其他试验组;在对羊肚菌菌丝多糖提取工艺研究过程中,通过正交试验分析得出,最优组合为提取温度70℃、提取时间70 min、料液比1︰35 (mg/mL),以多糖得率为评价指标,该工艺条件可明显提高羊肚菌菌丝多糖的提取率至4.24%±0.17%。

• 单位
  江苏农林职业技术学院