保鲜青菜头轻简化贮运配套技术的研究

作者：董代文; 王旭祎; 朱菲菲

来源：食品与发酵科技, 2016, 52(04): 33-36.

• 青菜头(茎瘤芥)
• 保鲜
• 运输
• 技术

本文主要研究了保鲜青菜头(茎瘤芥)在南北长途运输中的关键技术难点。解决了常规纸箱装运送往北方寒冷地区青菜头易冻害腐烂的难题,攻克了青菜头不能走出重庆、四川盆地的技术瓶颈,实现了低成本长途运输的目的。为涪陵榨菜(青菜头)产业化纵深开发探索了路径。

• 单位
  农业科学院