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摘要
近年来，控制添加糖摄入过量（后称控糖）逐渐成为营养领域重要的话题。食糖、含糖乳制品、含糖饮料是我国居民添加糖贡献最高的三种食物，在儿童青少年、青壮年群体中，含糖饮料摄入情况不容乐观。虽然目前我国每日人均含糖饮料摄入量处于全球低位水平，但含糖饮料生产和消费总体呈快速增长趋势。过量摄入添加糖对糖脂代谢和多种代谢性疾病产生不利影响，并受到广泛关注与讨论。为了达到控糖的目的，代糖作为食物主要甜味来源逐渐被普及，但却带来了全新的挑战。国外实施并验证了多种控糖策略，鉴于我国添加糖消费快速增长，健康危害证据增加，亟待通过多层次控糖措施，提高我国居民对添加糖及含糖饮料健康危害的认识，并减少对其的相关消费。本文叙述了添加糖的定义、历史与发展，添加糖的主要膳食来源、推荐限值及国内外消费趋势，简述添加糖主要健康风险及国内外控糖策略，以期提高居民对添加糖健康危害的认识，进一步控制添加糖的过量摄入。
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单位上海市疾病预防控制中心
