菌落总数测定是微生物检验员应会的一项检验任务，也是农产品、食品检验类专业学生职业技能鉴定考核项目之一。以菌落总数测定为例，阐述了虚拟仿真交互动画从开发到实际应用的过程，不仅提高了学生的学习兴趣，提升了课堂教学效果，也探索了信息技术与专业课程内容的融合方法，为提升职业教育课堂教学质量提供了新的教改思路。
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